Súper alimentos que deberías comer este otoño




 

Batata

Si bien este vegetal de raíz es delicioso en cualquier época del año, es un complemento especialmente bueno para otros sabores de otoño. Además de estar repletas de vitamina A y betacaroteno, las batatas también son muy ricas en potasio , un mineral que apoya la función muscular y nerviosa saludable. Los carbohidratos complejos en la batata y otros vegetales con almidón apoyan la producción eficiente de serotonina , un neurotransmisor regulador del cerebro que recibe un golpe en el otoño y el invierno, cuando tenemos menos luz solar.





Disfrute de las batatas al horno, al vapor o en puré. Para un refrigerio rápido y fácil, o incluso el desayuno, cocine al vapor una batata en el microondas y luego divídala para que se abra y coma con mantequilla de maní o de almendras. Las batatas asadas también se unen deliciosamente con los huevos. Si te sientes aventurero, prueba los nachos de camote. Simplemente corte la patata en rondas delgadas y mezcle con aceite y especias. Hornee a 400 grados Fahrenheit hasta que estén crujientes, luego cubra con sus coberturas favoritas de nacho y termine por debajo de la parrilla por unos minutos, si es necesario.



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