Coliflor

Las verduras crucíferas como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo y la col rizada (parte de la familia Brassica) son centros de nutrición. La investigación ha demostrado que ciertos compuestos en estos vegetales como fitoquímicos, polifenoles, glucosinolatos y antioxidantes (vitamina C, E y carotenoides, por nombrar algunos) pueden ayudar a combatir el cáncer. Mientras que algunos son geniales, tenga en cuenta que demasiado de algo bueno también es posible. Para evitar pensar excesivamente gramos y onzas, apunte a una porción por día de esta familia de vegetales.

La coliflor viene en un arcoiris de colores, así que diviértete intentándolos a todos. Disfruta crudo, al vapor o asado. Si bien puede seguir con el aceite de oliva y la sal del mar, intente mezclar las especias y los condimentos. El arroz de coliflor es otra gran manera de incorporar este superalimento en su dieta. Disfrútelo como un sustituto para arroz o mezcle en ensaladas, sopas y chiles. La coliflor congelada también es deliciosa en batidos. Suena raro, pero en realidad le da una textura cremosa y satisfactoria sin ese gusto funky de coliflor.