Súper alimentos que deberías comer este otoño




 

 

coles de Bruselas

Este cliché de comida de otoño es cualquier cosa menos básico. Cargado con potentes compuestos que promueven la salud como las otras verduras de Brassica, también es una gran fuente de fibra (¡una taza de 75 calorías tiene más de tres gramos!) Así como vitaminas A, C y K  y minerales clave como el potasio.





Si eres nuevo en las coles de Bruselas, el mejor método de entrada es cortarlas en cuartos, mezclarlas con aceite de oliva y sal marina, y asarlas hasta que estén crujientes. Me encanta servirles de esta manera con huevos escalfados y batatas o calabazas asadas. Otra forma deliciosa de disfrutar las coles de Bruselas se tritura y se saltea con chalotas. Disfruta de esto como acompañamiento de carne o pescado o mezcla con pasta integral y un poco de queso parmesano rallado. Una pizca de sal de trufa o un chorrito de glaseado balsámico es una buena adición si te sientes elegante.



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