Teraz nie jest wart żadnego gotowania . Zawsze lepiej gotować na dużych kawałkach, tak aby najmniejsza powierzchnia była wystawiona na bezpośrednie działanie ciepła. Ponadto preferowane jest gotowanie na parze, aby nie stracić składników odżywczych w wodzie do gotowania, a gdy tylko jest to możliwe, lepiej gotować warzywa ze skórą.