Nasze kości są żywą tkanką, która stale wchłania lub uwalnia wapń, zgodnie z potrzebami organizmu. Osteoporoza pojawia się, gdy organizm nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej ilości kości lub zbytnio się wchłania, a na to duży wpływ ma jedzenie.
Zasadniczo nasze kości składają się z wapnia, białek, w tym kolagenu, wody i innych minerałów, takich jak magnez i fosfor. Witaminy takie jak K2 i D pomagają utrwalić wapń w kości.
Z drugiej strony, nadmiar cukru i białka, produkty rafinowane, kawa, alkohol i sól mogą powodować utratę kości.