Colinabo

Kohlrabi es uno de esos vegetales donde lo recoges y piensas, “Um, ¿qué se supone que debo hacer con esto?” Lo admito, parece bastante complicado, pero en realidad es bastante versátil y está lleno de nutrientes. También es miembro de la familia Brassica, es una potencia de nutrición para poner en su lista de prueba obligatoria. Piense en ello como una versión más resistente de la col, pero con un sabor suave.

Una taza de colinabo solo contiene aproximadamente 35 calorías , pero está cargada de fibra, unos cuatro gramos por taza. También cuenta con casi todo un día de vitamina C y casi el 20 por ciento de sus necesidades de potasio. Contiene también potentes carotenos, que se han destacado por su efecto antioxidante.

Intenta recortar y cortar tu colinabo y luego tostártelo con un poco de aceite de oliva y sal marina. También es genial triturado y se agrega a una ensalada con col rizada y remolacha. También puedes comer las hojas, igual que la col rizada o la espinaca.