¿Solo deberíamos consumirla durante la niñez?
El catedrático emérito de Fisiología de la Universidad de Murcia, Salvador Zamora Navarro, comenta que “a excepción del hombre, ninguna especie adulta la puede consumir”, y añade que gracias al desarrollo de la ganadería “la especie humana puede disponer de carne y leche en cantidades suficientes para cubrir sus necesidades” y que “lo mismo sucede, entre otras cosas, con la agricultura y las frutas y verduras”.
