Czy to prawda, że ​​surowe warzywa są zdrowsze?

Owoce, warzywa i warzywa są podstawą diety śródziemnomorskiej, prawdopodobnie najzdrowszej na świecie. Zaleca się przyjmowanie co najmniej 5 porcji dziennie , ale nie jest ono szczegółowe, jeśli są one ugotowane lub surowe. Chociaż uważamy, że surowe warzywa lepiej zachowują wszystkie składniki odżywcze, nie zawsze tak jest.

 

Niektóre warzywa są zawsze gotowane, jak kalafior, a inne trudno sobie wyobrazić, gotowane, jak sałata. Trzeci rodzaj możemy spożywać zarówno na surowo, jak i na ciepło , np. Pomidory i paprykę, ale w rzeczywistości nie ma powodu, aby nie gotować sałaty lub nie dodawać surowych liści szpinaku do sałatki. Jest to kwestia zwyczajów i smaków.