Súper alimentos que deberías comer este otoño

 

Remolacha

 

A menudo recomiendo remolachas a mis clientes que están entrenando para una carrera o trabajando en una meta atlética. La betalaína en remolacha , además de darles ese magnífico color rojo oscuro, es útil para reducir el dolor muscular. Los nitratos en remolacha también han sido promocionados por su efecto antiinflamatorio.

Las remolachas crudas pueden no ser las más sabrosas, así que pruébalas al vapor o asadas. Si realmente quieres ir por las materias primas, pruébalo en espiral o triturado. Las remolachas también agregan una nota terrosa a los jugos. Adoro especialmente las remolachas cocidas arrojadas a una ensalada de rúcula o col rizada con aguacate o queso de cabra. Para obtener un giro más saludable en los cupcakes de terciopelo rojo o chocolate amargo, también puedes hacer puré de remolachas cocidas para agregar a la mezcla o agregarle un toque de jugo de remolacha o polvo de raíz de remolacha para darle un color intenso y nutrientes adicionales.