パパイヤとそのβカロテン

プロビタミンAとも呼ばれるこの抗酸化物質は、免疫系に重要な役割を果たし、骨や皮膚、粘膜の形成と維持に関与しています。そのため、肺の上皮組織を保護し、多くの呼吸器疾患（喘息、気管支炎、COPD…）において、損傷して炎症を起こした粘膜の再生を促進します。

黄色、オレンジ、赤の野菜は、緑の野菜（ほうれん草、レタス、キャベツ、カリフラワー、ブロッコリーなど）と同様にβカロテンの源です。